Resultados de la Búsqueda
jueves 01/08/2019
Un postre que sabe a Venezuela
Si de platillos venezolanos se trata, existe un postre suave y dulce que no puede faltar en el centro de mesa. Su textura es similar a la de un queso fresco por su porosidad y cremosidad.
lunes 26/11/2018
La kombucha es una bebida exótica y saludable
Una infusión natural hecha a base de té, azúcar y cultivos facilita la desintoxicación, refuerza el sistema inmune y aporta energía. La kombucha, conocida como el té de la inmortalidad, es una bebida que mantiene un sabor entre dulce y ácido. Está hecha a base de un hongo manchuriano (Manchuria, noreste de China), que se fermenta con una colonia de levaduras y bacterias conocida como ‘scoby’ (Symbiotic Colony Of Bacteria and Yeast). María Gloria Dueñas, chef de Super Foods, dice que la bebida se popularizó en Ecuador hace un poco más de tres años. En cuanto a la preparación, la chef afirma que de un hongo madre en forma de disco van desprendiéndose otros más pequeños. Estos crecen de acuerdo con el tamaño del recipiente en el que se encuentren. El proceso de fermentación para tener lista la bebida oscila entre los 12 y 15 días, por lo que hay que tener cuidado, ya que su sabor puede volverse muy avinagrado si el tiempo de fermentación se excede. Debido a la acción del hongo, la kombuch
jueves 12/07/2018
‘Snacks’ que son nutritivos y frescos
La tecnología de la NASA se convierte en una herramienta para dar alternativas nutritivas a los más pequeños del hogar. En Quito se elaboran ‘snacks’ que, a través de la liofilización, combinan frutas y vegetales para que degusten grandes y chicos en cualquier lugar.