Si hay dos ingredientes por los que se conoce a la gastronomía suiza tendrían que ser el queso y el chocolate. Este país, ubicado en el centro de Europa, recibe una fuerte influencia cultural y culinaria de sus países vecinos: Italia, Alemania, Francia, Austria y Liechtenstein. De ahí que, dependiendo de la región que se visite, se pueden encontrar pastas y antipastos, guisos, carnes y salchichas en diferentes preparaciones.

Carolina Sánchez llegó a España hace seis años. Había terminado de cursar la carrera de gastronomía en la Universidad de Cuenca y viajó para realizar una maestría en el Basque Culinary Center en San Sebastián. El programa duraba un año e incluía seis meses de prácticas. Todo estaba listo para que Carolina regresara al Ecuador.