Diversos estudios a favor y en contra de tomar una siesta después de comer se han publicado o difundido en las últimas décadas.

Comer. Ese placer de la vida. El primero de la lista de muchos cuando enumeran las acciones para ser felices. Comer y mostrar qué se come, la ambrosía de los ‘foodies’ de Guayaquil, una de las urbes del país con más diversa gastronomía, que los ‘influencers’ mantienen de moda.

Joshua Yentin de 29 años es un ‘youtuber’ y ‘tiktoker’ oriundo de Canadá, que vive enamorado de Ecuador desde 2017. En los videos publicados en su canal de YouTube llamado Loco Living muestra sus recorridos por las provincias del país probando comida típica, como el cuy y tradiciones ecuatorianas.

Este San Valentín puedes sentir mucho más que amor, gracias a la gastronomía. Para esta ocasión especial, la experiencia va más allá de los buenos sabores y puede ir acompañada de la dinámica de “los ojos cubiertos”.

Todo era mágico. Cual geniecillo, el humo de la comida caliente se colaba por su nariz y cuando abría los ojos se le cumplía el deseo: ahí al frente estaba el seco de chivo, la fritada, el tostado o cualquier otra delicia. Aprender a guisar es muy parecido a realizar hechizos, en ambas prácticas se necesitan recetas, ingredientes y manos hábiles que le den el estado ideal a las mezclas. Graduada de chef tras estudiar en la Universidad Tecnológica Equinoccial (UTE) y en la Universidad Iberoamericana del Ecuador (UNIB.E), esta quiteña de 30 años, le agradece a la vida ser quien es, todo gracias a su abuelita Natalia (fallecida hace 10 años) y a su madre, Gloria Cóndor. Y es que Vanessa hechiza con su sazón. Bastaría preguntarles la calidad de su comida a los estadounidenses, británicos y coreanos que la visitaban cuando atendía en sus locales físicos; el primero en el sector de La Carolina y el segundo en La Mariscal. Tan bueno era el sabor del seco de chivo, los llapingachos, el caldo d

El viernes 19 de noviembre del 2021, se llevará a cabo una nueva edición del ‘El Gran Día’. La cadena de comida rápida McDonald’s se une a la Fundación El Triángulo y a la Casa Ronald McDonald para entregar el 100 % de las ganancias en la venta de hamburguesas 'Big Mac'.

La pandemia modificó los hábitos alimenticios que tenemos. Muchos aprendieron a regular sus horarios de comida y le dedicaron más horas a llevar un estilo de vida más saludable. Pero otros también descubrieron la 'hora del antojo' y encontraron en los postres y bebidas una alternativa para relajarse durante el día.

Durante las vacaciones solemos comer más, quizás porque tenemos más tiempo libre. Esto puede ser perjudicial para la salud si es que no se consumen productos ricos en vitaminas y proteínas.

A muchos niños no les gusta la idea de comida saludable. No son fan de las verduras ni de todas las frutas, por lo que es importante hacer que la alimentación sea atractiva. Una opción es permitir que ellos ayuden con la preparación y otra, decorar los platos de forma divertida o novedosa.

La Unión Europea en Ecuador, con el apoyo de la Universidad UTE, lanzó el primer concurso de cocina #DeLaGranajaALaMesa. Esta iniciativa busca presentar a la ciudadanía una estrategia para reducir la huella medioambiental de los sistemas alimentarios, reforzar su resiliencia frente a las crisis y garantizar la disponibilidad de alimentos saludables.

En estos días fríos, es normal sentir ganas de consumir alimentos reconfortantes, calientes y llenos de calorías. Un truco adicional es agregar especias, pues al ingerir estos condimentos, la temperatura del cuerpo se eleva.

Una de las nuevas tendencias en la cocina es la preparación de bowls. Se trata de comida servida en tazones que se caracteriza por juntar proteínas, carbohidratos, vegetales, frutas y grasas saludables.

Durante el embarazo la nutrición es vital, porque de ello dependerá la correcta formación del bebé. Sin embargo, existen muchos mitos alrededor de la alimentación que deben ser despejados con el especialista para garantizar el desarrollo del bebé.

La alimentación saludable está siempre entre los objetivos y metas de las personas para un nuevo año. Esto se debe a que la nutrición es clave para mantener un estado de salud adecuado y tiene que ver con el estado físico, mental y emocional de las personas. Otra razón para incluirla en las metas de Año Nuevo es que durante diciembre, muchas personas dejan de lado sus comidas balanceadas por las reuniones y obsequios.

Los alimentos fermentados se obtienen a través de un crecimiento controlado de microorganismos como bacterias, levaduras y ciertos hongos. Este tipo de comida ha sido parte de la alimentación de las personas por miles de años debido a su capacidad de preservar los productos y generar sabores únicos y palatables.

Oficialmente inició el último mes del año, uno que se caracteriza generalmente por la gran cantidad de reuniones sociales, pero también por la comida y la bebida. Durante esta temporada es muy común que las personas suban de peso como consecuencia del incremento en el consumo de postres, golosinas, bebidas alcohólicas y cenas especiales por Navidad y Año Nuevo.

Espagueti, macarrones, fusilis, tortelinis... los tipos de pasta son tan variados, que se han colocado en la base de la alimentación diaria de los hogares. Este producto es un básico en la dieta mediterránea, porque se puede combinar con un amplio abanico de carnes, salsas y, además, acompañar a varias ensaladas.

La transición de la lactancia materna exclusiva a la alimentación complementaria es un proceso lleno de dudas para las madres y padres. Si bien su interés es ofrecer a sus hijos la mejor nutrición posible, puede resultar difícil saber cuáles son los alimentos adecuados y cuál es la forma correcta de incorporarlos en el nuevo menú de los niños.

La leche es uno de los alimentos más completos, aporta proteína, vitaminas y minerales. Se la puede consumir sola o en distintas preparaciones; pero es importante saber que existen varios tipos de leches, que tienen distintas características.

Redacción Familia (I) Desde temprana edad, una de las preocupaciones más grandes de los padres es lograr que sus hijos tengan una nutrición adecuada. Intentan ofrecerles productos de todos los grupos alimenticios para asegurar el buen funcionamiento de su organismo. Sin embargo, muchas veces en este proceso se puede cultivar también una relación inadecuada con la comida.