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martes 11/10/2022
Steben Gaviño sueña con compartir su arte
Lo primero que hace Steben Gaviño, de 23 años, al levantarse es bajar a su taller –acoplado en la sala y cocina de su casa– para preparar el ‘mise en place’ de todas las elaboraciones del día. No importa que sean las 07:00 de la mañana y que el día anterior se haya quedado hasta pasadas las 02:00 de la madrugada dejando todo a punto.