LANGOSTINOS CON TRES TIPOS DE QUINUAS

Esta receta está pensada para cuatro personas.

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Ingredientes:
320gr de langostino
60 grquinua
5grbrotes quinua
10 graceitunas negras
20gr de mayonesa
Además: 150 gr de tomate deshidratado
4 gr flor de sal
25 gr aceite de oliva
200gr aguacate
Jugo de limón
10 gr de albahaca
Sal y pimienta.


Preparación

Langostinos
Sazone los langostinos pelados con sal y pimienta al gusto y fríalos en un sartén de teflón.

Acompañamiento
Para el acompañamiento, cocine las tres clases de quinuas (blanca, negra y rosada) y sazone con sal, pimienta y jugo de limón. Agréguele mayonesa, aguacate (previamente marinado en aceite de oliva), tomate cocido al horno con albahaca, sal y pimienta al gusto.

Salsa
Para preparar la salsa, seque las aceitunas al horno a 150 º centígrados y luego hay que procesarlas con aceite de oliva.
Realice una vinagreta con albahaca previamente cocinada, jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

Montaje
Para realizar el montaje, coloque en un molde cuadrado el aguacate, luego el tomate y finalice con la quinua. Añada los langostinos salteados, los brotes de quinua, el aceite de aceitunas, la vinagreta de albahaca y la flor de sal.