LOMO FINO CON CHAMPIÑONES Y BRANDY

Aprenda la elaboración de esta deliciosa receta.

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Ingredientes:
250 g lomo fino
50 g champiñones
25 g cebolla perla
1oz brandy
100 g papa
25 g mantequilla
100 g verduras
2 oz crema y leche
50 g demi glas de carne


Preparación

LOS CHAMPIÑONES
En primer lugar, se prepara la salsa que se servirá sobre el lomo. Lavar y picar finamente los 50 gramos de champiñones con los 25 gramos de cebolla perla. Luego saltear con mantequilla para en seguida flambear con una onza de brandy. Agregamos 50 gramos de demi glas de carne.

EL LOMO FINO
Con sal y pimienta al gusto, sazonar los 250 gramos de lomo fino, para ponerlos a la plancha o en una sartén precalentada.
el puré. Para acompañar el lomo con champiñones, la papa es ideal. Cocinar los 100 gramos y preparar un puré. Agregar 25 gramos de mantequilla, 2 onzas de crema de leche y 2 onzas de leche.

LAS VERDURAS
Seleccionar y lavar 100 gramos de los vegetales de su preferencia, el Chef sugiere optar por zanahorias, zuquini y vainitas. Cocinarlas al vapor y servirlas con sal al gusto. El plato también se sirve con vegetales frescos.