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Viernes, 10 de Febrero de 2012 00:00 |
LANGOSTINOS EN SALSA DE MARACUYÁ Y VINO
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Sirva los langostinos acompañados de papas gratinadas y ensalada fresca a su gusto.
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Ingredientes:
4 langostinos
15 g mantequilla
2 g pasta de ajo
15 ml aceite oliva
1 mljugo de limón
Para la preparación de la salsa: 2 maracuyás, 500 g de azúcar.
250 mlvino blanco
100 gcebolla perla
Para acompañar : papas gratinadas y ensalada.
Preparación
Condimente los langostinos con el ajo, el limón, la sal y la pimienta. Deje macerar por al menos 60 min. Caliente una sartén a fuego alto. Agregue la mantequilla y el aceite de oliva. Dore los langostinos a fuego alto durante 3 min. Baje la temperatura a fuego medio y termine la cocción durante 6 min. más. Debe cambiar los langostinos de posición para que obtenga una cocción uniforme.
Salsa de vino blanco y maracuyá
Haga un refrito con aceite de oliva, cebolla perla y ajo. Agregue el vino blanco, el azúcar y el jugo de un maracuyá (la otra parte de maracuyá, resérvela).
Baje el fuego y deje reducir. Cuando tenga la consistencia de almíbar sáquela del fuego y agregue el maracuyá restante (con sus pepas) . Coloque la salsa sobre los langostinos o sumerja (los langostinos) en la salsa.
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