PAVO NAVIDEÑO HORNEADO Y CON FRUTAS

Para celebrar la Navidad, nada mejor que esta deliciosa ave preparada de manera tradicional.

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Ingredientes

1 pavo de 10 kg.
50 g de ajo
100 g de apio
150 g de tomate
20 g de tomillo
20 g de albahaca
25 naranjas
180 g de mantequilla
Sal y pimienta
3 cda mostaza
Vino tinto, blanco y jerez
200 g de cebolla perla.


Preparación

Descongelar el pavo en una nevera por 4 días. Cuando esté descongelado marinar a la víspera de la preparación. Agregar sal cubriéndolo todo. Agregar mantequilla. Luego, sobre las pechugas se pone cebolla, tomate, ajo y todo el resto de ingredientes, excepto el vino porque con el vino habrá que bañar al pavo y si es posible inyectarlo con una jeringuilla e n la pechuga y muslos . Coloque el pavo en el horno precalentado a 180 ° C. Durante la primera hora hay que tapar con papel aluminio, luego hay que abrir el papel aluminio y bañar el pavo con los jugos de cocción y volver al horno hasta que el indicador o termómetro del pavo salte aproximadamente (4 horas).