UN DELICIOSO PALATINI DI POLLO SICILIANO

Conozca la elaboración de esta sencilla receta.

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Ingredientes:
250 g pechuga pollo
30 g prosciutto
4 u espinacas
30 g parmesano
3 u huevos codorniz
Para la salsa: arvejas vino blanco y bechamel (salsa blanca)
sal y pimienta
2 u pimi morrón
Se acompaña con una guarnición de vegetales.

PECHUGAS DE POLLO
Filetear las pechugas de pollo, retirando el hueso cuidadosamente y salpimentar al gusto.

EL ROLLO
Cocinar los huevos de codorniz. Alistar las espinacas y picar los pimientos. Sobre los filetes de pollo colocar una lonja de prosciutto di Parma (variedad de jamón), las espinacas, los huevo de codorniz duro, y el pimiento morrón. Enrollar a presión, desde un borde hasta el otro extremo. Llevar al horno por 30 minutos a 300 °C.

LA SALSA
Cuando esté listo, retirar el rollo de pollo y cortar en rodajas. Bañar con una salsa preparada a base de parmesano, arvejas, bechamel y vino blanco. Para preparar la salsa bechamel, se necesita leche, mantequilla y harina ligeramente tostada. Derretir la mantequilla y mezclar con la harina, removiendo durante un minuto. Verter la leche hirviendo poco a poco, sin dejar de mezclar. Dejar cocer por 10 minutos. Añadir sal, pimienta negra y nuez moscada.