En su segunda edición, la gran Fiesta de la Gastronomía crece.

No importa si se prefiere bar o restaurante, sándwich o aperitivo, la Fiesta de la Gastronomía de Francia, que se celebra el 22 de septiembre, pretende promover los valores de la tradición y la innovación. La primera edición se inauguró el 2011 con la idea de crear un encuentro nacional que permitiera un acercamiento con el gran público, como lo hace la conocida Fiesta de la Música. El entusiasmo inmediato provocó que el festival se vuelva a celebrar.

"Tiene una dimensión cultural y económica al mismo tiempo. Implica a multitud de sectores: agricultura, pesca, agroalimentario, oficios relacionados con la gastronomía y la alimentación, menaje...", afirma Sophie Mise, comisaria general del evento.

Este año, la Fiesta gira en torno al tema ‘Regiones: creación y tradición', elegido por 45 000 internautas, y será motivo para celebrar las competencias y capacidades de innovación de la gastronomía francesa. Así, se rendirá homenaje a la antigua pericia, y a la vez se mostrará la vitalidad de este sector que evoluciona, crea y experimenta.

Esta fiesta de aromas y sabores será apadrinada por el gran chef Michel Guérard. Él es uno de los fundadores de la ‘nouvelle cuisine' e inventor de la Cuisine Minceur (que se podría traducir como ‘Cocina magra' o baja en grasa) y que encarna tanto la tradición como lo actual, ya que continúa su reconocida trayectoria con la escuela de cocina saludable, que está a punto de inaugurar.

La movilidad será la novedad de este año. En París, un autobús-restaurante recorrerá las calles con varios chefs a bordo. En las provincias habrá un gran número de actividades. Tours organiza un mercado sobre el agua; Cassis, un festival de vino; Marsella, la Gourméditerranée. En Lille, los participantes ofrecerán productos a los chefs y todos cocinarán y comerán juntos. En Rennes estarán las golosinas; y la pesca sostenible en Boulogne. En Aviñón, se espera a 800 personas en un banquete popular en la plaza del Palacio Papal. El público participará de picnics y degustaciones en la calle. La Fiesta llegará a comedores, hospitales y residencias de ancianos.

Francia sigue siendo el país en el que se forman los cocineros del mundo. Algunos se han unido a la fiesta desde diversos lugares, como el proyecto Martinique à Montréal; en Tokio, se repetirá el picnic de la Alianza Francesa; en Nueva York habrá actividades en los parques. Tanto en el extranjero como en Francia, cada uno participa de la Fiesta a su manera.

Este día permite reflexionar sobre el sentido de la gastronomía, tras la inclusión de la cocina francesa en la lista del patrimonio cultural inmaterial de la Unesco. Fuente: Actualidad de Francia.