Hay formas para que el aceite comestible no contamine tanto a la hora de botarlo.

Un solo litro de aceite puede contaminar hasta 1 000 litros de agua. Cuando un aceite comestible es utilizado para cocción o fritura, sus características -organolépticas y fisicoquímicas- se modifican. Estos, ya quemados, no son recomendables para el consumo humano y para el ambiente representan un residuo orgánico no peligroso pero contaminante.

Aunque en Quito no existe una recolección diferenciada de desechos que incluya los aceites, es importante conocer cómo desde el hogar se puede reducir el impacto ambiental de este líquido oleoso.
El Programa de Desechos Sólidos del Ministerio de Ambiente y Fernanda Solís, encargada del tema de desechos en Acción Ecológica, enumeran una serie de consejos.

Nunca lo vierta en el agua. El agua y el aceite jamás se mezclan. La peor alternativa es botarlo por el lavadero, inodoro, drenaje porque provoca daños en las tuberías e incrementa el costo de aguas servidas. Cuando el aceite llega a los ríos contamina formando capas en la superficie del agua que impiden el paso del oxígeno y por ende expone la vida de los organismos acuáticos.

Colóquelo en botellas. Una vez que use el aceite, déjelo enfriar y viértalo en una botella plástica o de vidrio. Cuando tenga la botella llena, tápela bien y colóquela junto a sus fundas de basura. Aunque vaya a parar al mismo relleno sanitario, si está sellado esto impide que se riegue y se mezcle con el resto de desechos.

Por supuesto, existe el riesgo de que la botella se rompa por el peso de la basura. Para evitar que se derrame, se sugiere mezclar el aceite con sosa caústica, que vuelve a la mezcla menos líquida y reducirá el riesgo de que se vierta.

Tampoco arroje el aceite a la tierra del patio o del parterre. El aceite usado altera la productividad de la tierra, la erosiona y la vuelve infértil. Si lo bota en su jardín puede generar que las plantas se mueran y que se estropee el jardín.

Es posible dar un reciclaje al aceite usado para hacer jabón casero, de forma fácil y con muy buenos resultados; aunque un poco engorroso al ser necesario emplear sosa caústica para ello.

Si la ciudad tuviera un plan de aprovechamiento de recursos de este tipo, se podrían fabricar estos productos: Jabones industriales, ceras, velas, abono orgánico, biodiesel y hasta masa de vidrio.