Quito,
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Jueves, 12 de Diciembre de 2013 00:00

JAMÓN ARTESANAL

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Recuerde poner los ingredientes sugeridos para un mayor sabor.

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INGREDIENTES:
Un jamón artesanal
Aliño de ajo y cebolla
Una taza de crema de leche
Dos tazas de leche
12 papas cocidas con cáscara
Dos cucharadas de mantequilla
Cebolla larga picada
Sal
Pimienta
Nuez moscada

PARA LAS ZANAHORIAS:

Dos tazas de zanahorias lavadas y cortadas en bastones
Una taza de maíz dulce
Dos tazas de vainitas
Cinco cucharadas de azúcar
Cuatro cucharadas de mantequilla
Una cucharadita de hinojo


PREPARACIÓN:

Caliente el jamón en el horno. Aparte aplaste las papas cocidas con cáscara y déjelas a un lado.

En una olla coloque la mantequilla y refría la cebolla larga. Agregue el aliño de cebolla y ajo, la crema de leche y la leche.

Deje calentar la crema, disminuya el fuego y agregue la papa aplastada. Mezcle hasta obtener una textura cremosa. Añada sal, pimienta y nuez moscada.

En una ollaponga dos tazas de agua, azúcar, mantequilla y los vegetales. Cocine a fuego bajo hasta que se evapore el agua y se forme una suerte de caramelo. Agregue el hinojo picado y sirva.

PARA AGASAJAR A LOS INVITADOS

El jamón artesanal es un producto de calidad y solo necesita hornearse.

Al ser una preparación fácil puede concentrarse en preparar guarniciones más elaboradas para brindar un plato contundente y delicioso. El chef Pablo Vega de la empresa Pronaca comparte la preparación de un jamón artesanal con puré casero con la cáscara de la papa y zanahorias acarameladas con maíz y vainitas.

La ventaja de este plato es que no requiere mucha preparación, ni alto presupuesto, y puede acompañar el jamón con una salsa de frutas o una con sabor salado. En la cena de Navidad, Año Nuevo o cualquier evento especial, este plato será bien recibido por los comensales. A la hora del postre piense en un pastel, helado o unas frutas con crema.

 

 


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